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主题: 糯米饼、窝窝头、糯米糍...给宝宝吃了美味又健康~

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  • 发表于:2018/9/14 9:49:29
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三色糯米饼



做法

1.材料:南瓜泥145克,水磨糯米粉130克,糖15克(南瓜本身水份多,所以不用另外加水)紫薯泥140克,水磨糯米粉50克,开水30克, 糖10克,抹茶粉20克,水磨糯米粉100克,开水80克,糖15克(20克抹茶粉做出来的饼颜色深了,10-15克就差不多了)(以上用量仅供参考,南瓜,紫薯的含水量不同,所加的粉和水量均不同。在能揉成团,不沾手的情况下,面团越软越好。糖量也要根据个人喜欢好添加,我所用的量不是很甜,用开水和面做出来的饼口感更好,而且后面煎的时候,饼也更容易熟)

2.南瓜和紫薯隔水蒸熟,能轻易用筷子戳穿即表示熟了

3.把三份材料分别揉成均匀的团,南瓜和紫薯都要趁热加入揉

4.把面团分成大小均匀的剂子

5.把分好的剂子搓圆后按扁(做好的饼不要太薄,也不要太厚。太薄,成品就吃不出香糯的口感,太厚,外面焦了,里面可能还没熟)

6.不粘锅倒入薄薄一层油,烧热后转小火,下入糯米饼煎,煎至两面微焦(火一定要很小不然很容易焦,外面焦了,里面却还没熟)

7.吃之前可以用厨房纸吸一下油,糯米饼不吃油,外面会很油

奶香糯米窝窝头



做法

1.玉米面,糯米粉,白糖放入容器中

2.搅拌均匀

3.加入牛奶,混合均匀(牛奶不要一次加入,看看面粉可以和成团就可以了,如果太干可以稍稍加一些)

4.和成光滑的面团

5.搓成长条

6.平均分成8份

7.取其中一份,先揉成圆形

8.用右手拇指抵住底部,做成窝头形状

9.底部垫油纸排入蒸盘中

10.蒸箱设定100度15分钟

11.预热好后放入窝头蒸15分钟即可

南瓜糯米糍



用料

主料;糯米粉60克、南瓜65克

辅料;澄粉20克、绿豆沙适量

调料;水10克、白糖15克、椰蓉适量、植物油数滴

做法

1.准备好所用食材;澄粉用开水开面,揉成光滑面团;南瓜切片,下锅蒸熟

2.趁热把南瓜泥捣烂,糯米粉倒入南瓜泥中,揉成面团;澄面面团加入南瓜糯米团中揉成面团;取一个小挤子,压扁,摊薄,包入豆沙馅

3.收口,滚圆;把做好的豆沙糯米糍胚放入抹过少许油的碟子中,电饭煲烧开水,上锅蒸8分钟左右;蒸好的糯米糍取出在椰蓉上滚一下粘满椰蓉即可

糯米红豆卷



做法

1.糯米粉、糖、水全部混合搅拌均匀成粉浆

2.平底锅放少量植物油

3.倒入粉浆摊平,中火煎至两面金黄

4.在煎好的面皮上铺上蜜红豆卷起切件即可

薏米南瓜饼



食材:

南瓜50g 薏米20g 汤圆粉200g 油适量 白糖适量

做法:

1.薏米淘洗干净泡发后放入煮锅里,加入适量水煮熟薏米。

2.南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片,然后放入盘中用蒸锅蒸熟。

3.把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁。

4.把薏米南瓜汁倒入大碗里,放入汤圆粉搅拌成絮状。

5.把汤圆粉揉成光滑面团。

6.电饼铛放少许油,揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里。

7.慢慢用手掌把面团压成饼状。

8.接通电源把南瓜薏米饼煎熟,一面煎熟翻过来煎熟另一面即可,吃时可撒上一些白糖。

小贴士:

1、汤圆粉的用量按南瓜薏米汁的量放入,如果没有经验汤圆粉要慢慢一点一点加入。

2、喜欢吃甜味的,吃时可撒上一些白糖。

晶莹土豆饼



食材:

土豆330g 淀粉200g 食油适量 红豆沙30g 花生碎20g 熟白芝麻20g

做法:

1.准备好土豆、红豆沙、花生碎。

2.土豆去皮,切片;红豆沙加入花生碎、芝麻油、适量高粉拌成馅料。

3.土豆片入微波炉叮熟,捣碎成泥状。

4.土豆泥加入适量淀粉。

5.慢慢搓成松散的颗粒状。

6.将沸水淋入土豆粉中。

7.快速拌匀。

8.稍凉,揉匀成光滑粉团。

9.粉团分成若干份;包入馅料。

10.做成土豆饼胚,拍上熟白芝麻。

11.锅烧热,抹上一层油,放入土豆饼生胚。

12.小火煎至两面微黄呈透明状。

小贴士:

1、土豆叮熟捣成泥再加入淀粉,搓成细颗粒状。

2、土豆粉用沸水烫过揉透,煎出来的才会呈透明状。

3、土豆饼的馅料可以随个人喜好。

菠菜早餐饼



食材:

菠菜200g 面粉200g 油适量 盐适量 芝麻油适量

做法:

1.菠菜长得太高,上面的梗太粗,所以另摘下来,菠菜梗洗净

2.在料理机打成汁

3.菠菜尖也洗净

4.坐锅烧水,水开后把菠菜尖焯得稍软捞出。

5.捞出后切碎

6.面粉里加上菠菜末

7.用菠菜汁调面

8.拌匀加入精盐

9.加少许芝麻油拌匀

10.电饼铛加热刷油,把菠菜面糊倒进去烙熟,一面差不多了翻面。

小贴士:

1,菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。

2.菠菜含草酸较多,做菜的时候最好用开水先焯下再加工

来源:猫哥菜谱
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