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主题: 好做又解馋的小甜点 一口下去满足感爆棚~

  • 子已
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  • 阅读:785
  • 回复:0
  • 发表于:2018/9/11 11:47:20
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泡芙有着蓬松张孔的外皮,加上奶油内馅外酥内滑,口感极佳,一口下去,奶油在嘴里爆出来的快感真是无法形容。



食材准备:

黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖30g、淡奶油200g、牛奶80g、低筋面粉100g、水150g(或按照此比例准备)

黄油放到室温软化,鸡蛋打成蛋液,面粉过筛

黄油小火加热至完全融化,大火加热至沸腾,加入筛过的面粉迅速搅拌均匀,搅拌好后关火,冷却。



分次加入打好的鸡蛋,搅拌至鸡蛋液完全融入到面团里,不要怕麻烦,搅拌到搅拌器拿起来的时候有融化的冰激凌的感觉。



面糊装入裱花袋,在烤盘上放锡箔纸,挤出花形。烤箱200度预热,放入烤盘,拷到泡芙膨胀,表面变色,大约15分钟。



淡奶油和砂糖10:1的比例打发,装入裱花袋,找冷却好的泡芙的薄处挤入奶油。




来源:分享家
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